如果中毒严重

2018-10-18 08:41

食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听疗状,应立即采取以下措施: 一是立即拨打急救电话; 二是及时前往正规医院治疗,万一来不及就医,应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理,可大量饮用温开水或稀盐水,然后用汤勺等硬质东西刺激喉部,尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收,减轻中毒程度,防止病情加重;三是让患者饮用少量盐糖水,补充体液,防止中毒者脱水导致休克;四是对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息;五是保留野生菌样品供专业人员作救治参考。

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产生菌轻度中毒,临床表现为恶心、呕吐、腹痛、全身乏力等,还有少数为神经精神型,临床表现为头昏、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻视等症状。如果中毒严重,对人体损害极大,会引发急性肾功能衰竭、肝坏死和溶血性中毒导致休克甚至死亡,一旦食用野生菌中毒应立即前往医院救治。

一是采购关:采摘或选购菌子时,必须学会食用菌和有毒菌的识别方法。有毒的野生菌色彩特别艳丽,形状奇特,根部长有菌托,菌柄上有菌环圈及斑点,顶部有肉瘤或肉刺,从外形特征上就可初步判断。特别要注意的是,自己不认识的野生菌千万不要购买。 二是加工制作关:采选回来的菌子要认真刷洗干净,切成薄片或细丝,炒之前最好用开水烫一下,尽量延长翻炒时间,让菌子充分熟透,减少菌子中的毒素。 三是食用关:最好每次只吃一个品种,食量要控制,也不要连续几天都食用,炒熟的菌子一次吃完;即便不中毒,多食野生菌也会出现全身无力的现象,食菌不宜喝酒,以免加速毒素吸收,危及生命。

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随着气温、湿度增高,已进入野生菌生长和产出旺季,也是误食野生菌引发中毒事件的高发期。为进一步防范误食野生菌中毒事件发生,保障人民群众的身体健康和生命安全,市食品安全委员会办公室(市食品药品监督管理局)提醒公众和食品生产经营者注意食品安全,严防野生菌中毒。

有毒菌还可从以下几个方面加以识别:一是看生长地带。可食用的无毒菌类多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒菌往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二是看颜色。有毒菌菌面颜色鲜艳,有红、绿、墨黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒。有毒菌采摘后一般很快变色。三是看形状。无毒菌菌盖较平,伞面平滑,菌面上无轮,下部无菌托。有毒菌菌盖中央一般呈凸状,形状怪异,菌面厚实板硬,菌秆上一般有菌轮,菌托秆细长或粗长,易折断。 四是看分泌物。将采摘的新鲜野生菌撕断菌秆,无毒菌的分泌物清亮如水 (个别为白色),菌面撕断不变色;有毒菌的分泌物稠浓,一般呈赤褐色,撕断后在空气中易变色。五是气味。无毒菌有特殊香味,无异味。有毒菌有怪异味,如辛辣、酸涩、恶腥等味。六是化学鉴别。取采集或买回的可疑菌,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

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